Принцип работы тестомесилки заключается в смешивании компонентов, помещенных в дежу, образовании в ней теста и его интенсивном перемешивании вращающимися штифтами.

Узел дозирования воды снабжен трехпозиционнным переключателем доз на 14, 17, 20 мл
с точностью ±2% для замеса теста соответственно из 25, 30, 50 г навески шрота или муки.