Дал масала - это знаменитая смесь  специй  добавляется  при  приготовление  блюд из  чечевицы, она  придает  пикантный  и пряный вкус , присущий блюдам  индийской кухни.

Ингредиенты всходящие в состав смеси (масалы): кориандр, красный перец, хлопья лука, черный перец, бадьян, имбирь, соль, кассия, хлопья чеснока, гвоздика, мускатный орех, асафетида, звездчатый анис, мускатный цвет, сухой манго.