Котел пищеварочный КПЭМ-60-ОМП используется для приготовления бульонов, вторых и третьих блюд, соусов, десертов на предприятиях общественного питания.

Пульт управления представляет TFT экран, позволяющий задавать все параметры приготовления: температуру и время приготовления, режимы перемешивания и температуру охлаждения.

Через USB-порт можно обновлять программное обеспечение, а также заносить в память контроллера до 120 пользовательских программ, содержащих в каждой до четырех этапов приготовления.

Основные режимы работы:

Нагрев – от 3 до 110 °C осуществляется за счет нагрева «пароводяной рубашки» мощными ТЭНами. Продукт массой в 60 кг нагревается до 110°C не более 45 минут;

Охлаждение - от 110 до 3 °C производится путем охлаждения проточной водой «пароводяной рубашки» до нужной температуры;

Программа – выполнение пользовательских программ, внесенных ранее.

Функция перемешивания осуществляется посредством миксера, имеющего нижний привод, реверс и плавную регулировку оборотов от 0 до 120. Имеется 6 режимов работы: вперед, вперед-пауза, вперед-короткая пауза, вперед-назад-пауза, вперед-назад, вперед-назад медленно. Время вращения миксера в каждую сторону и время пауз задается пользователем.

Слив продукта производится путем опрокидывания котла с помощью электропривода.

Залив воды - ручной или мерный.

В случае отсутствия в «пароводяной рубашке» воды, нагрев выключается автоматически и загорается соответствующая индикация.

В комплект входит душирующее устройство для чистки котла.

Корпус котлов выполнен из нержавеющей стали AISI304, а варочный сосуд - из кислотостойкой нержавеющей стали AISI316.

Монтажная, бетонируемая в пол рама в комплекте.

 

Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность, кВт (9,1) 9,9

Номинальное напряжение, В 3N/PE 400В 50Гц

Количество ТЭН-ов, шт. 3

Номинальный объем, л 60

Опрокидывание электрическое

Миксер есть

Залив воды   мерный или ручной

Время разогрева до 95 °C, мин, не более 45

Диапазон регулирования температуры "пароводяной рубашки", °C 3-120

Диаметр котла, мм 425

Габаритные размеры, мм 1132х821х1173

Масса, кг 234